Stiftung Warentest: bonne huile de tournesol bon marché



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Dans une étude, les défenseurs des consommateurs de Stiftung Warentest ont comparé les huiles de tournesol raffinées et pressées à froid. Comme souvent, la conclusion de la comparaison était la suivante: "Cher ne veut pas toujours dire mieux".

L'initiative des consommateurs Stiftung Warentest a testé la qualité des huiles de tournesol de différents fabricants. Il s'est avéré que le prix ne fournit pas toujours d'informations sur les propriétés des huiles. Le résultat a montré que "l'huile de tournesol de haute qualité doit encore être biologique à un coût élevé". Pour l'étude, les experts ont examiné un total de 16 huiles de tournesol raffinées et 12 pressées à froid. 13 des produits portaient le label bio.

Selon les résultats des tests, une huile de tournesol jugée «bonne» coûtait 1,49 euros. Le même montant, mais beaucoup plus cher, était une huile de tournesol biologique avec la note «Insuffisant» pour 8,50 euros. Les prix des huiles variaient de 1,49 à 9,60 euros le litre.

Défauts de fabrication de certaines huiles biologiques
Les testeurs consommateurs ont trouvé des défauts de fabrication, en particulier dans les huiles organiques pressées à froid. "Une bonne huile doit avoir un arôme de noisette et de piquant", ont déclaré les testeurs. Cependant, cinq des huiles de tournesol testées avaient un "goût légèrement pelé à moisi" ou il y avait un "goût et une odeur brûlés". Cependant, toutes les huiles raffinées étaient contaminées par des polluants. Ceux-ci peuvent survenir au cours du processus de raffinage.

Un autre accent était mis sur l'apport en vitamine E des huiles. Ici, de nombreuses huiles ont été jugées «bonnes» ou «satisfaisantes». En conséquence, 13 des 28 huiles étaient bonnes ou satisfaisantes, une huile était juste "suffisante" et une autre huile de tournesol était classée "médiocre" dans cette catégorie.

Seules six huiles avaient de bonnes propriétés de friture
Une huile comestible sur quatre vendue en Allemagne est une huile de tournesol. Bien que la plupart des consommateurs utilisent l'huile de tournesol pour la friture, selon la Stiftung Warentest, seules six huiles ont montré de bonnes propriétés pour la friture. Tous les résultats seront publiés dans le numéro de novembre du magazine Test. (sb)

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Image: Benjamin Klack / pixelio.de

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